中秋自己在家做月饼 6款经典冰皮月饼怎么做 冰皮月饼的做法及配方
2021-08-20 06:58:35 17
这一中秋节爱吃冰皮月饼，外边卖的较为贵，该怎么办？冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？不必担心，今日我就强烈推荐3款經典美味可口的冰皮月饼，赶快一起来看一下吧。家庭冰皮月饼的做法窍门是？
朱古力冰皮月饼
原材料：巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉白开水5克。
作法：
1、朱古力防水防火溶化后，添加自身喜爱的随意什么样的食品色素均匀。
2、趁着热添加葡萄糖浆（或麦牙糖）和水，充足混和搅拌。（情感困惑 ，）
3、静放一段时间（能够装进薄膜袋放冰箱冷藏室，不必放很久，15-20分鐘上下，假如取下时发觉早已发硬得话，可以用微波炉加热稍加温一下，也不必很久，再次回软就可以了），最终的朱古力泥该是那类适当绵软并具备延展性。
4、冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？包进自身喜爱的随意哪些陷料，下面的流程与冰皮月饼的做法完全一致（用模貝雕出各种各样造型设计的月饼样子就可以）。
红豆沙冰皮月饼
原材料：粘米粉45克，糯米粉35克，红豆馅度150克，手粉（炒过的粘米粉）适当，食用油20克，澄面20克，细砂糖50克，牛乳185克。
作法：
1、牛乳添加细砂糖搅拌。
2、筛入粉类搅拌成偏稀的面浆。静放30分鐘。
3、入炒锅蒸15-20分鐘，煮熟后用筷子搅拌成面浆，晾凉。
4、手里沾手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包进30g红豆沙馅，用姆指和无名指往上送到包起来包馅，收边。
5、在包裹的球体上拍些手粉放进模貝铺平后取下就可以。和男友吵架闹分手怎么办？10s免费申请情感分析>
6、冷冻两小时之上就可以。
宇治抹茶红豆沙冰皮月饼
原材料：粘米粉45克，糯米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，可可粉3～5克，牛乳185克，细砂糖50克，食用油20ML。
作法：
1、在盆中倒进牛乳、细砂糖、食用油搅拌均匀。
2、倒进粘米粉、糯米粉、澄面。充足搅拌均匀，变成稀面浆，拌和好的稀面浆静放30分鐘。
3、静放好的面浆入炒锅，走红蒸15分鐘就可以煮熟。煮熟的面浆，用筷子用劲的拌和至丝滑。随后等候其制冷，便是冰皮了。
4、包月饼：制冷后（假如着急，可以不直到彻底制冷，不发烫就可以。但彻底制冷更强实际操作），把冰皮分为25一个，红豆馅分为25一个。在手里拍些糕粉去胶，随后将冰皮放到手掌心挤扁。
5、放上一个红豆馅。
6、用冰皮把红豆馅包起來，并渐渐地往往上拉，直至把红豆馅所有包囊住，收边。
7、在模貝里（此次我就用的是能够做果冻的那类注塑模具）弄点糕粉，让糕粉匀称粘在模貝内壁，随后把不必要的糕粉倒出去。那样能够便捷出模。随后把包裹的冰皮面糊放入模貝，用手夯实。把月饼模向下发布来，冰皮月饼就搞好了。搞好的月饼放密封罐，进冷藏室一晚，就可以吃完。
薯冬瓜冰皮月饼
原材料：冬瓜1000g，白砂糖30g，食用油50ml，粘米粉20g。
作法：
1、削皮去瓤冬瓜，上锅走红20分鐘上下，蒸好压捣烂，倒进炒菜锅文火不断煸炒。
2、期内添加食用油和白砂糖，分2次添加粘米粉。
3、一直炒至南瓜泥水份降低，浓稠发糯，凉后悔莫及稍发硬。
红薯板栗蓉冰皮月饼
原材料：粘米粉120克，糯米粉120克，小麦面粉60克，白砂糖95克，牛乳475mL，花生油4汤勺，红薯2个，无盐黄油2颗，炼乳，板栗蓉。
作法：
1、冰皮制做：全部粉类放糖混和，牛乳加炼乳拌勻，倒进粉中拌至没粉状，加花生油拌勻；倒进盘內走红煮熟，待涼，搓勻预留。
2、红薯放进压力锅里压10分鐘煮开；
3、随后将熟红薯丁放入一个深盆内倒成糊状；
4、将融开的黄奶油、炼奶添加芋泥内，充足混和翻拌，备用；家庭冰皮月饼的做法窍门是？
5、搓好的面糊、熟粉也有月饼模。
奶黄冰皮月饼
原材料：生鸡蛋1只，无盐黄油10克，婴儿奶粉80克，粘米粉30克，栗粉30克，牛乳100ML，糖5匙，油10克，糕粉适当（粘米粉放进微波炉即熟的糕粉），奶皇馅适当。
作法：
1、无盐黄油放微波炉10几秒至软，再把全部原材料（生鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、无盐黄油10克、婴儿奶粉80克）翻拌，随后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分鐘拌和一次，蒸20至30分鐘至熟就可以。家庭冰皮月饼的做法窍门是？
2、粘米粉、栗粉、牛乳、糖翻拌至无颗粒物，隔水蒸20分鐘至熟。
3、稍凉后添加油揉成软滑的面糊，用保鲜袋包裹放电冰箱松弛一小时上下。
4、面糊取下后分为约干份小面糊，包馅也揉成小包团，冰皮面糊与包馅占比约3：5。
5、冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？小面糊隔着保鲜袋擀改成边沿稍薄正中间厚的饼皮，包进包馅裹上糕粉压膜，出模后用小扫把拂去饼上的糕粉，好看的冰皮月饼即制成。
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